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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

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1楼大中小发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者

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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：. r( [8 c4 x: ~. R6 f: Y1 I) V% x* Y
　　1、包菜一斤。
　　2、香菇四两。4 T$ _5 [, a- o- p# K1 z: A: f
　　3、笋尖四两。/ l! b, O2 P1 W A7 q! k: u
　　4、青椒二两。
　　5、朝天椒六、七个。
　　6、红油一汤勺。
　　7、老干妈香辣酱两大匙。
　　8、白糖一咖啡匙。
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
　　10、花椒一咖啡匙。; |. l9 \5 e0 `1 q
　　11、盐、味精适量。$ D1 {: T+ o# N+ l* \" ?

　　做法：8 o$ R* j4 j( q( F
　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。! u! x9 v% B/ G$ v! o/ m3 m2 t0 j1 \) {

6 O; ~0 u. p% v. n* ]
" O- l% y4 ]0 m5 N2 g
　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。. c8 `: e5 i7 A- R3 b9 T

! y! y! ?3 u; d0 L( E) `* B3 U

　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。% X% L/ L6 i* I' t

8 }" E3 E/ o' @1 [) ^- F) @- T% ^
' ~/ C' Z1 Q* K2 \9 ^& T5 S4 [
　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。" ?9 {+ t" T# w- D; z ]3 T

; e$ ?# ?: |5 S8 l/ o; U
9 v3 L% x! O! t* d: q/ O
　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。

4 y# }: K4 _+ v, q' c8 A2 i6 j) W7 M
　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。

　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。# Y( i& O) v" M3 C9 Q. Y% u: ?

3 [6 c& W4 c# m
此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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