原料：0 X, [5 o/ f- @& @4 d# j% B5 T
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙# K8 F2 B( w0 q; b
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辅料：
1 n2 q4 j( A9 H9 @! `(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许5 Z8 m7 u& k+ q3 M6 {, [
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
, J9 o; `9 d7 }0 \(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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& F! D6 {; j1 g% {0 V* p7 T& W$ C! u做法：0 d: K6 |- |: t# x# q2 ~
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
" |. b7 I5 x6 |2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
3 X% Q  s9 u$ C5 B( m" n3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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6 k: T4 U) R5 d& i3 o* QTips：" R( q9 n# m0 x# H+ C
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
% |) Y' Y2 G. T. _: j; {煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。4 L& p  ]/ O+ J3 \* W- C3 A* D+ ^
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
  P9 V! G. |' A$ D6 A+ }# e7 @麻烦附图。