菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。苏东坡有诗形容《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”
" N5 n1 t& G g" W8 h
7 @- j' W9 T" m5 d3 e+ B
菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。说它：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”《本草纲目》说：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”还有《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。”
' ~# b3 x0 a: W K& Q4 f4 L. C4 o) m b
不过，菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。4 J( e+ g- w# \8 K: k
5 \3 T( S# B% [! R6 H/ ^' ^- y 菠菜的食疗功效有：
/ u1 C+ G1 Z, C3 J* Y
0 _* z: A/ z$ r) l0 x4 b5 \* h
1．通肠导便，防治痔疮。 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
* A! {1 h7 I8 _& R; E# K+ g
, _, k. p5 `, @0 ^3 k; _: e
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
* J5 B0 {# [+ ^* Q j7 U3 O) K$ Y8 u# e
3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
, W8 P4 s5 e) T3 S7 E# n, ~2 P2 x4 ]1 U* M4 o2 y' n& _: `8 R: x8 |
4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的
含氟-生齐酚、
6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
' j5 g; s, m( |0 L3 f
9 Q+ i- ^+ ?7 [" m; F
5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
! p ?( E7 Z( E4 s, C
+ @4 n' F% R Q2 M4 F' h 在外面吃的上汤菠菜很好吃，家里没有上汤，来给肉汤吧，一样。呵呵！
0 G* [0 G" R) Q
B- h0 j2 X" e3 J; c 材料：菠菜一斤，皮蛋、咸蛋各一个，瘦肉、姜、蒜、盐、鸡精适量。
A8 r& J* g0 k* E1 e- V$ @/ s; t2 u. n! d A$ F
7 N: r# O6 o2 A0 i' c
( N/ {9 a; ^$ ^/ U- I6 k 
: ?+ V5 n) \5 D
3 z/ ]9 u, B+ j2 e k V3 L. K& G 做法：
% Z, X: N) |1 _
+ i i& {1 {+ @9 t) A+ E 1、起油锅，爆香姜蒜，下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。
0 V4 j/ G1 w( O0 N( S, |
- k# a1 X3 @, r 
1 }2 |/ R+ S( {: W# _* L$ S' W
W0 F2 F1 G8 `2 k" }% l# [ 
0 _" v e7 i! V/ o; J; [( _0 ]. m( E% r9 I. y
2、下皮蛋、咸蛋煮熟，水开后加入菠菜。
6 d; @. }1 x5 U5 K* X, J7 Y' ^5 G
- P7 W& u6 Q/ S2 l6 j% w 
" b2 e, Y2 c `1 D: X f2 _7 Q
! \7 t5 P8 p2 G' {2 j' d5 ~
3、水再开时下盐、鸡精调味就好了。
3 \4 G# L# ^8 C# K; x# F# ]& ?- Y7 y( C, r
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
