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* S8 N: f& D% Y  z7 x. {烹制方法：
# l2 S" F  y! q3 r主料：上海青 300克
5 |! `! d7 l3 v# d1 Y( H! @; K' V4 ]% T辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺; B0 |! |! S) s; d% E7 E' g" ^; ~9 t

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, `8 D: j3 [1 u& y, V1 F& C/ s- U1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。( x- ~* A( k& i$ V  V  x2 B8 t+ _: _  w
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$ S6 X$ y& e! s4 f2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。& X- \6 i) n6 Q. s3 F: {' w  v

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3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。2 b! c, U) _( y3 b
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4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。6 J2 i: J! U- _

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5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.