最近减肥 不能吃肉 于是就只能想办法骗骗自己眼睛了~0 Q3 E' \$ m5 W1 y, G- c, n! R
主料：茄子一个 藕一个 3 Z5 I. X0 i+ f0 O7 U8 C% f3 B
辅料：面粉适量 鸡蛋一个 盐一勺 黑胡椒粉和椒盐按口味来（可有可无）；生抽一勺 老抽半勺 香醋两勺（千万别用白醋）白糖两勺 料酒一勺（其实还是按口味增减吧）。
% g9 w* @$ G5 w8 |$ F先准备好新鲜的藕和茄子。* ?2 p5 z0 c! l
0 g# K9 T% h0 G! Y
茄子去皮切成方块 中间用小刀和筷子掏个通道，藕切成能穿过通道的薄片（这里我发现藕太脆了 易断，估计用土豆更好）  I" N- X5 q3 p: R9 [
4 [# ?7 V& Z) l' C9 {9 H: H1 F* u
面粉适量，鸡蛋一个 料酒一勺 盐巴一小勺 其他黑胡椒粉和椒盐按个人口味来 加水调成糊状. I4 r) `& M0 z1 w' @4 }  U9 L

1 b$ U' C7 q$ y) g" v, f& _6 C& r" }0 V3 q+ b/ Y+ c) A4 e
素排骨裹上糊后在再在干面粉里滚一滚，在外表上滚上一层。
8 G9 p4 c8 ?" g1 p1 t7 R2 Q
% g$ s$ k- T# d% W锅里油烧热后素排骨下油锅炸，第一遍在外皮金黄后捞出放凉 第二遍炸久点 让茄子变软。
+ B9 p1 ~' z/ [1 j2 R/ y; G- L3 f1 H( K! O
1 F+ _9 S5 h/ B# U/ w
然后一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 两勺香醋（个人不喜欢白醋）两勺糖的量（可按个人口味适量增减 也可以加点水）调好糖醋汁。
2 p. k6 ~2 h; T- K; H
6 |+ e) m! |# S锅里少量油烧热 倒入炸好的素排骨加热一分钟 期间用筷子翻个面 然后倒入糖醋汁 小火收汁即可 中间注意给素排骨翻面 确保入味均匀~, L7 c  Z' x, I) q1 B5 w* d- J

1 F$ ?7 h- P& @! S' ?  r6 m6 ~& [要是要求好看 还可以撒点白芝麻和葱花~- F- z1 @3 P8 o- H. X& ~
! W' s; M6 X2 A+ c( J
版主告诉我原创要验证ID 哪怕空盘子也行 我找了半天才发现家里居然没有笔.......临时拿花椒拼一个 没问题吧~~ ' l! H; B& `+ G

# U/ J% ?. q- L; T/ W3 I8 v6 G. }  e, ^, g
[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-11-15 17:45 编辑 ]

哇，做好了看上去和真的糖醋排骨好像呀，味道怎么样呀，好想试试

看着简单，可是我老是做不好，老是被孩子们嫌弃呢

只要糖醋汁调的好 问道就一样 只是口感不可能一样的

这么多油，茄子这么吸油。。感觉楼主会不会不如吃糖醋排骨，大家怎么看！

这办法好，望梅止渴，也准备减肥这是一个好思路，不敢骗外人骗骗自家还是可以滴。

大拇指竖起给素排骨点赞，另外还要给楼主的花椒验证法点赞，很机灵

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

看着很有食欲，不过这种吃几块可能会觉得油腻，不知道有什么好方法去油的。

这样不错哦。但是过油的话还是会肥啊。空气炸锅可以么。