[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin1 O/ V4 S0 j% b( ]& i( Y" S; T+ j$ O
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材料：
9 f( ]/ f/ r6 H" ^& i8 \  F; Z低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。
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2 S, f+ T: `. C; V9 B3 z  h+ s作法：& |1 P+ i9 ]/ b
1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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' k8 b- h, D, ]0 N0 h, V6 [2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟
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3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大% U: s4 ~4 V  ^+ I! ]$ `, w
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4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发( x! |$ B$ q; Z& C

2 `1 h3 ^+ o# N/ l$ }3 w' w5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊
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5 s! O) X8 A6 a% [4 w# K  D3 C6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可- N  e  U6 F, y# y% J9 e% ]6 s
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7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可: n' n/ v. ^+ a9 ]  N' `: X% M. W

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# H* N/ L& H# n% |- S贴心建议：
0 O3 n1 Z) C$ f0 U7 O  L* O1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软; f3 Q' Y& a' ~/ L/ z

. I/ U7 F2 u0 ]5 j+ n7 o贴心建议：
- B0 H/ y& M) e6 w3 m5 j) E1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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6 L) B7 }9 q: e( F( H3 R8 F贴心建议：1 n9 t. h- u0 n, n; z
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味8 C, |, v* U5 N+ C% k
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了
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