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原料：　肥肠５斤（其实不多的，做出来一点点），桂皮，八角，干辣椒，花椒，姜，香菜，料酒（没有了用小糊涂仙代替）& X8 u* L$ W+ |& I. [! g# D

9 i5 R' y; {' R+ r, J( I步骤：　* M4 G  Y3 Q% b$ J9 n
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１．肥肠洗干净，过程就不说啦，太痛苦了，洗得我腰酸背痛．6 G+ c/ M/ Y$ x4 b! S" x! Y

- ?4 W! m; ^. g; c２，锅里放水，加姜，花椒，烧开后，把肥肠放进去．水再开后，肥肠起皱折即可关火．2 Q' S  W- q- N4 c; V+ L7 P0 f

8 M/ W: i2 ~7 c& k+ z) H. `４，捞出过完水的肥肠，切成斜段段．
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５．把所有的原料一起放进锅里，大火烧开．我为了节约煤气费，现在煤气贵啊，就转至电子煲汤锅．调了２．５小时．然后，就沙发上看电视．一会就跑去厨房闻闻香味，口水直流．
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２个半小时后，装起一大碗，满满一碗，撒点香菜．8 r/ V: }, N0 i5 l- T

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非常不好洗，你可以在洗的时候＋入一定量的面粉，可以好点，建议多放点香料，才好去味道．

这是我很喜欢吃的一道菜！楼上的说多放些香料去味道，我有点不赞成，原来听一个人说过，肥肠要吃就吃那个原味！

做的不错，但是切的块太大了点，买了肠子洗是一个大问题，用面粉还有盐洗！不过吃多了也不好，胆固醇太高！