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' z  u8 u0 V& ?0 W- v! _# u5 I烹制方法：
) q) _6 `: Q) D: E) ?  _主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
9 u1 X( n+ k1 A辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。$ ~6 u$ _: t6 T" B- |

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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。* g) F' |6 I( J+ P

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2 k. ]" e) r# z& i4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。. i* z: l* C. s3 A8 f: l! f

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2 @- n: `# ]- K# O5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。0 o8 ]) C& [1 t& b

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2 ]+ e) i2 g* f6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。8 G+ I% M. j4 D$ S' x
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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* o; L% k5 ?6 l8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：* B% l( U( ^0 I0 I$ E2 t- O
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。. Z0 D/ b3 U4 G* w( _2 K4 t
2、汤汁不要收的太干太浓稠。# n+ G6 c8 z$ ?/ @5 Q1 _
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。