[热菜] 豆腐童鲢

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+ [$ S/ q4 w- l% M4 J$ ]原材料：7 ^5 c: w/ H& _! v; E
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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调料：9 l3 A+ m5 l( F" g. ~
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉8 ~) u# T# ?1 b& Z+ e5 O# [) f3 |
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制作步骤：" Y: v/ d' H: ~1 r0 X# N7 h
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。) _, y, R! u  v' r8 c0 i
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
6 x2 b" D  G, q# S5 f1 y& }: m  s5 A3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！0 M. T: q3 [% e' L# {
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9 y! _' x/ N7 p本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
+ u4 Q0 C0 e1 f4 C  ^童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
6 c; T1 u1 v1 S花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
6 M  B! Z3 o/ h# P/ z. v吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！2 I* Z. e" o! U9 K4 i
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