[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜
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; [2 y7 `4 ^$ G1 K4 M, Q原料：
9 Z! W9 K4 w0 C美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。; K: k3 Y- j! }& ]4 d* a/ R

2 x, u4 z$ f# z5 s! v4 @制作：
/ a0 s4 y. O9 N, [% O+ I金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。1 \. P" g3 T/ K% a5 |
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% q) }9 d4 w9 e% X& K特点:" e/ P- Y, A4 ^6 D( w/ b/ u8 t
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。