微波小蛋糕
6 \0 S% ?# y9 T9 `' X7 t( B/ G材料：鸡蛋2个，低筋面粉50G，牛奶20ML，糖粉40G，花生油30ML，盐2G，白醋1.5ML
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/ b8 o/ S1 q2 t9 n" j2 T" G做法：
  l+ |7 {1 @& g- k/ x* T# |) D/ {1、普通面粉跟淀粉按4：1的比例混合成是低筋面粉，把混合好的低筋面粉用网筛过滤2次，防止面粉结块；* v/ R' O8 i0 U* o- u8 l% U: ?0 m
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( X5 K# z5 y" ~. J8 y2、把鸡蛋分开蛋黄、蛋白，蛋白放到无盐、无油的容器里备用（装蛋白的容器一定要无水无油，否则影响蛋白的打发）；. m7 L0 @3 M0 ~" u" u/ x& Z

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1 |3 }4 |3 d( c) V/ N% q5 h3、牛奶中加入10G糖，用打蛋器打至糖完全融化(PP上看到的黄色点是蛋黄，因为我懒，就用了原来装蛋黄的碗)；
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; Y! N5 T  T% I) e% p4、把盐加入蛋黄里打成蛋液；  f1 ~6 k7 Q4 P

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! s0 ^8 E, J) J, Q0 m5、加入花生油继续搅拌均匀；
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6、接着把盐、牛奶加入蛋黄里；. q0 R, }4 r" p$ d
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7、把蛋黄打至颜色泛白；( }2 D% S) r3 p
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8、把面粉筛入打发的蛋黄里；- `  x: w' W& P

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1 U; _. D8 a) N% N. v$ \# v9、从下往上轻轻拌匀（不要用打圈式搅拌，防止过度搅拌），动作要轻且快；: m" E# D( O& I
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. U2 W( b0 }, l10、把白醋加入蛋白里，先用电动打蛋器的低档把蛋白打至呈粗泡沫；
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11、接着把糖分3次加入，继续用低速打(PP上泡沫上面的是糖粉)；
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9 \! X8 U- [) B) b12、一直用低速把蛋白打至湿性发泡（含有大量的细小泡泡，提起打蛋器的搅拌杆，蛋白会滴下）；
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7 ]1 B; I9 c1 O. v13、用高速把蛋白打至硬性发泡；
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! U1 }) |. E2 n14、提起打蛋器的搅拌杆，蛋白能拉出角，而且倒转装蛋白的容器，蛋白也不漏出来(请忽略后面的背景)；
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' e# \' g" {7 A  {/ ?( t. V15、取1/3蛋白泡沫放入蛋黄糊里，继续用从下往上的办法拌匀，动作要轻切快，防止消泡。每次拌匀以后再加入另外1/3的蛋白泡沫；
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16、直至把所有蛋白泡沫跟蛋黄糊搅拌均匀为止；
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) y6 j# X+ M/ N9 @* ^, r% ]17、把搅拌好的蛋糕面糊从高倒入钵子中（可以消除较大气泡），大概倒入8、9分满就可以了，抹平表面，在桌上摔一下，震出内部较大的气泡；
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18、把装了面糊的模具均匀放入微波炉里（放微波炉里的模具要圆型排列），用中高火加热1分半钟就可以了（750瓦，中高火）；5 |7 @: C5 Y9 l8 q0 Q1 [
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% Z0 \0 h# [3 ?# V8 c4 H! }) i20、用牙签顺着模具的边划1圈，蛋糕就能轻松脱模了.
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呵呵感觉不错！有机会我会去做做看的
  z8 P  h% J( k" H4 ]3 W但那个几克几毫升有点难控制。。
1 X6 Z* K) `/ e, R$ x6 j# K( [" o) O还有哪个搅拌工具。。。我看样我要用筷子了

你这个蛋糕做的满像我们这里的发糕,不过为什么要放白醋呀

一定要得尝试一下微波小蛋糕的操作，很有意思。

哇,好诱人啊,学着做一做,应该嫩做出来的哦!呵呵

樓主用了電動打蛋機,無需將蛋黃及蛋白分打都可以,分開蛋白是因為沒有電動打蛋機,用手動打蛋器先將蛋白打至企身是比較混合一起打快很多的,直接將雞蛋及糖用電動打蛋機打至企身中途加入牛奶,最後加入小量篩過的麵粉拌勻,直至全部加入拌勻便可.