干炸凤翅[转]! I! K1 \: \& n3 I* R% V
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
3 P3 w# y2 i; R1 n4 n+ A二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。* `8 |3 p" b9 k' o2 W
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
; S, I7 [1 Y" D四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
, N8 [% P! l! a五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。4 V* e2 x+ _, |" {5 I
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。& l) w  k2 d. j6 t7 M; o* K7 m3 x
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
$ k$ M8 L( U2 v! d$ W% Q, n当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
& U- f8 f9 e: ?" T会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！