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; Z: x' G: G* T1 W0 b, Z准备：烤箱预热220度。7 G  E, n5 `: ^  {; F- Z1 v0 J
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材料：
/ ?* U0 W% M$ y8 O+ w+ K扇贝6只（中等大小）
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黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）1 s7 Z  x, o1 {: T$ F- }/ U+ O

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做法：
0 n: a  `5 _4 C0 z, Q: p$ Q1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）+ t8 ], ]+ u0 R; l3 X

3 u$ W& a0 _+ C, K" |0 s2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。# y- Z! r! c+ l1 D
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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" q+ ~" F, Z9 ]) n6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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友情提示：$ ?5 M) u- c* G- p+ N: M

8 y5 k  x$ g& r( i2 c1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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2 L% h. p& r" g! H5 W0 O2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。# K  c  Y" C: G- o

% Y$ ?( L. w3 h; R/ }3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。. m7 Z' Z& r5 P( ~; o4 W1 r0 [" e8 q

3 q) _" I- q7 m4、芝士可以根据自己的口味选择。. e' e# d9 V) e4 a$ @/ a- [
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5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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" T+ T8 u8 \+ ~# U6 d3 E6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。# A4 `* o+ M  a& t6 L
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/ L" s3 k1 k% k' L扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。