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[热菜] 　龙井菊花鱼

君子

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　龙井菊花鱼

: c9 }) p( N6 [( o% I5 ?( G
　　龙井菊花鱼
' z2 f' e% N  S　　制作工艺:烧 口味：清香味+ ^/ N& s9 n8 |
　　主料：草鱼400克  配料：龙井10克  调料：姜汁10克 葱汁10克 盐3克 料酒15克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克5 N; T, u9 i# r$ w! ^
　　1. 将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
9 R+ f4 N% K2 r; o! i; o　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
. a5 C% a- F/ X' M　　3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
9 e0 T) K6 k* m, O! M　　4. 将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
' p' x: `  z# @7 J& M6 N　　5. 放入开水锅内氽熟，捞出控水；
0 Q  D+ U- x0 c* a0 B! R　　6. 炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

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