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                                           美女厨房补血当归鲫鱼汤
; ~6 z5 G  M) H% W/ S9 D　　澎澎今天做的鲫鱼汤，以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主料，当归补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼则可活血通络，将它们熬制成汤会味香汤鲜，很适合经期过后的女生饮用，以达到活血滋补之效。现代人工作繁忙，因压力过大导致睡眠不足的人越来越多，常饮鲫鱼汤也可补中益气、滋阴润燥，并提高睡眠的质量！. c) v' v8 H# B' A/ e: V
　　烹制材料(三人份)# a9 M) n- P% p  E" D0 J5 z
　　材料：% |8 }7 B$ i6 |4 O7 m8 p% r6 F( r
　　鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)- ?, a# j+ H% H2 L* R: V1 I4 l
　　调料：
: B: I( i5 y- ]　　盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)' l+ {) ^; i2 o% v

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                                                 第一步
7 b$ j) Y7 V% C6 D  I　　1 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。
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- Y. ^& c$ b; e) r' r5 e                                                 第二步# C+ f3 E/ Y) A( c+ s
　　2 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。
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" b; x5 i: X: d. G, b: u( B' u, x　　3 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。/ {2 d9 `' _) L. B5 _. `7 ^

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                                                  第四步; l" S; @6 D" V; [. G0 ?
　　4 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。
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' Y& c0 u' M1 o; v8 {                                                  第五步
! s4 r  z& m* r　　5 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。
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% u; y% C7 n0 X3 t6 ]$ v                                                    完成            
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                                                   厨神贴士' n- ?5 l, M! e* T4 f
　　1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。- i6 h0 u; I# Z) A0 b* `
　　2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。
6 w1 W8 O7 I# G　　3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
9 W7 r6 ^1 @! l1 P* b& }, O　　4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。" r0 g$ G0 k* U1 q& F1 B% X- @8 j
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:50 编辑 ]

感觉人比汤靓，要是鲫鱼用油过一下就好了，熬出来的汤又白又浓。