[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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3 h: b  \% c0 D0 j                                           美女厨房五彩瘦身魔芋' L0 ?8 R, [0 g: I
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！% A0 f& j9 T1 Q

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                                                  烹制材料" E6 x1 c5 `# F1 m- a8 q4 K
　　烹制材料(三人份)
; j! Q1 g8 o& g5 w9 z　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片). ~: C: H% q$ [
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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  r: c; R2 m( h6 k* p                                                 第一步
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* e$ r3 \# M" j+ \& F  A4 s! j/ h                                                第一步
8 A* s" s2 i% a; ?: C! j, C+ Z' H1 C6 n　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。8 A  ?- \' E6 y" l
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                                                 第二步5 j! i; s1 i2 c! R5 B8 o
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。( v; W* G% {. w1 i. k
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& ^( r" a, x  L0 D6 J: g6 b　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步  D1 d% j9 t: C+ a
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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, ^- r! _/ x/ V* w2 y　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。7 {9 h% }+ F: c3 T
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
! S" H# C. r7 Q$ v4 X　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
% D2 |2 Z% ]9 n( C( s, b1 E2 Q8 b# a　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。& z9 R6 t! r: V+ A: J4 o% l( j
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]