[热菜] 酥炸鸡腿

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原料
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6 }3 z% g& b% U6 Z5 ]4 p鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。* u# l6 a0 R  ^* U3 r

: f0 \8 i# m* K* ]' [5 w% s调料- ~) Q, C* |6 q
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。& y$ j. {" a1 d! S
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制法
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) u) c* ~8 l! G9 o4 f将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。, ~; c3 Q: M; U4 W1 _: B1 z

; N) F4 G0 F7 }厨艺经验
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: v, |" t- _: \7 t" i腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。