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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。
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豆腐少不了的。* C# @! R/ c) p+ a8 k! H
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鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。
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准备炒锅，放油
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: @  A1 |# O; Q9 g; R8 n1 {- @' _砂锅放清水待用。 . B& ~8 p8 w  l6 v

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- I5 `/ J1 q8 b" ?1 V3 ?油要热。' r; w" x( c$ q' W1 G% Y, X
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* r+ X: |" D4 m; I: a放入葱姜，煸炒。
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( Y9 N6 D8 \8 ?; Y放鱼头煸炒，放少许料酒。
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再放入沙锅。/ A# m6 i; C$ K1 f# z

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开锅后放入豆腐。
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- d5 `. n* T8 e3 X8 G) C( E5 x7 {, E放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。