[热菜] 金堂白玉

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1楼大中小发表于 2008-3-1 23:56 只看该作者

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金堂白玉

9 w/ d8 p9 r0 \4 u; z2 x
【原料】 0 T2 l9 k! j1 I8 j8 c
+ H5 C$ p0 g2 e. }) d. Y
豆腐、菜心。+ V2 b# e5 {6 F+ A/ L

【调料选用】& c4 Y3 ]# E0 N9 p

盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。

【制作及食用过程】! K% F* t7 K; Y% o

(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。) i' c" {6 |7 n- g7 F0 `9 m& V
. q; ~, p& e; i2 l, f
(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅9 U7 N' L" h r* b
: }$ F) i" \1 `/ n; m
特点：鲜、滑、嫩。

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