[热菜] 八宝炖会鸭

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1楼大中小发表于 2008-3-4 17:57 只看该作者

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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲2 q( j% K9 o2 ]" p$ P: d
- M$ n0 \% M4 k/ D$ G  C0 S
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。, [4 S* H6 p: F- ^1 L
; }3 e1 S0 s; {1 }
　　做法：0 \* W8 q2 P7 b2 C; I: y

　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐( a- O) M; ]; F/ }4 \" L

　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；: ?9 E  x; W+ ~& \8 C5 p7 b

　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在  a6 Y) p* F1 m  Z1 \& K
& L6 R# ]4 y" J* I3 ~( {
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；7 W) C" K; Z, F5 L1 @  m4 Q
: F2 P$ v2 i5 A
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。9 @( I& o* {2 f4 @8 R; c; t
, l: P/ b. K3 t, ?
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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