大白菜的四种做法7 U, {) W6 T* [# L4 b1 ~- z* B

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一.醋熘白菜 38.100.22.211,Y'U3c9R.|+t,i!\0j!`
& O, U) E2 b. }7 o0 u$ z. F  b38.100.22.211/J/F P:o+`6A7M#V* p' F7 m* d( D5 @' u
　　主料：嫩白菜帮300克
% V6 h. R" z' J4 l& X) m　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 六月联盟*V/k/M%w.c7S&h$V; _- q' v! F2 H1 h' S- T2 V
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　　做法： 7 a+ \/ C6 D! ^2 Y( C/ q) C

* o7 ?5 V. N& o  \. |! t0 m　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 9 W2 B2 W! V5 f0 C9 A+ g
　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 六月联盟7^7P6V*[%e
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　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 六月联盟9C)X/f9v$R*y4Z-z&R9n']
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  P& \, x4 r3 J6 }& B9 }; |( n! M　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 38.100.22.2114[1y0g+f,\3n*U/G6J) h, [, w; I; f, @" q6 f
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二、奶汁靠白菜 % o0 y$ J5 N3 G
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; `& S' C' S: H  e　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 六月联盟)K8j9M:P#P, ^! p4 U2 H; m4 V! Z: V, g" O7 X( M

. C) I7 F0 v4 F6 o配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。 . T9 B/ q9 P& i( ?
　　做法： )v)e)n5?;v'O
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　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。
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2 M1 w; [* p: l$ `' L8 b　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净馀油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
& u& R$ J/ i$ p# ^- z+ B! ]特点：色泽美观，清香适口.
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$ }" Q. P( F/ m) c+ p8 L9 N% L.三、栗子烧白菜
! t. H, r, u$ g　　主料：大白菜心300克，栗子100克 六月联盟,\1V%b9g:t.f8a& v0 Z* P1 H- c6 D
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  M* M% w* N. K2 j, e+ C　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 六月联盟7Z"R6J:M/k.m6X: u$ }5 d* D0 e9 _9 A
六月联盟(B-z)l0Y7n3N%k3M+r _
/ Q/ L2 m8 o4 E+ q/ v　　做法： # q1 z/ ]8 L' w! j
　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
5 I8 c' a  S, I  ]) u  L　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
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" ^* ^4 k! ]. {: m3 T- K0 P& h5 c　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 38.100.22.211-u-C3T:D)N*C
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　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。
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四、果汁白菜心 + j" ^+ ^8 k% h5 R: f
　　主料：白菜心2000克 *j#S%P+R-m*Z5E#T9 q7 u0 T. v. ~. D! d2 |

! m( P+ \$ D2 V1 k7 S　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 六月联盟"r1z2t:r8H0 w1 u+ B. Y! @
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　　做法： /q9H+|9`7h3|;R$_
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( [4 g) `5 i0 y　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 E,u3R-e1[8O)w5U!a
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　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 : Q6 }1 o9 ~) m8 F" I
　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

这几种白菜就做过醋溜的，学了不少知识啊，还有一个大虾炒白菜，是青岛的名吃，那个制作简单，值得尝上一尝，给大家送上：9 X. j: T4 _+ n( ?1 |
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原料：大虾、白菜头、香菜、葱姜   V1 |, D4 n5 z+ N- z% Q6 M
调味料：盐、鸡精、糖、料酒、
9 A- e( k0 P$ M( e做法： % P: N& m& G7 `6 m
一、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段 7 ~* S& B1 p: x+ x0 o( F
二、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油 : N( X! I* K% O2 y0 k8 ~
三、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味
5 Z2 \, E+ ~, q四、放入香菜段，炒匀装盘即可 ( M5 ?% M% @2 g7 i# c. V7 C

0 V8 n3 P9 |% T$ M/ ?5 x很简单吧，以个素材配上海鲜，保准大家喜欢

我喜欢吃那个老厨白菜,就是用白菜,粉皮和辣椒炒的那种,不过自己老做不出那个味道来!

果汁白菜心这道菜色泽鲜艳、颜色搭配合理,瞧见就想吃。

看着就有一种意象，好想尝尝这种白菜的做法

学习了，我没想到大白菜就有这么多种做法。

没想到白菜还有那么多做法，加去操炼一下，换换口味。

白菜还能这么做,受教了,谢谢楼主.,,,,,,,,,,,,

醋熘白菜我吃过，味道不错，不过自己还没学会怎么做！

还有一种就是朝鲜泡菜之辣白菜