[主食] 香辣蟹腿配米饭

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( ?6 i- f+ G8 L7 a: B9 r材料：  i$ n% e$ \- }9 J
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬. {1 v5 F% u* B7 V+ |- m( ~
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做法：
8 V6 d9 v6 Q8 v% ~5 j" b2 O1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；3 f& T$ C8 c( B, Q' n* A8 r
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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& d+ I* ]" K' s6 r4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
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6 X/ o' W6 r( R4 j  F5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；# q- H6 n  |7 E) k- I
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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9 i, K0 P/ V' o6 c5 Q4 ?# P, L建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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