在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍1 |- ^* b  H4 I$ f/ w% {$ L; @
大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起+ h/ C  W  p" V  M. j! X
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
. ]  Z) [9 W  u" M醃制三十分鐘8 F: q) ]: P" x! k, I

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三十分鐘後，起油鍋/ D; D8 N" o" p. L# k# n  M
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
$ Y/ t  J6 H  C將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
3 G$ A# M8 m) v1 L+ F' E# U4 M至顏色呈金黃色
8 X* i! j( K* @" K（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）" E, l; @3 Z9 |
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炸的時候最好是小火
" n; j2 p1 x) c- I" ?因為第一次做這個，掌握不了火候7 L# ~& T9 R9 ^1 n' x: u" H' y- e
所以豬蹄的皮有些焦黃了5 w( q+ O3 s! U6 G6 K
不過大體還好 ^_^
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就著剛才剩下的油2 m5 j: a' @; P, U! E1 W
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
7 P% g/ z0 u& a! o$ I9 J7 i/ @朝著一個方向攪拌
" Z- v0 h9 W3 d! L4 P2 [; k使白糖充分融化，成稠狀 6 j7 A: l& T0 R7 T/ s
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熬好糖之後
. l0 d- U# x+ ~將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
; a! o1 u: x: l% |% p大火煮沸，加入鹽和冰糖# b' @" n! L/ a7 t+ n
再轉小火，直至水幹即可- w" L) z; A7 [1 ?) g5 C

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成品
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~