蚝油鸭掌/ h. G$ H! {8 W5 C* O5 p! g

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6 o- s$ J0 G' \5 j特点： 味脆而鲜,作小吃最好
6 ~# f/ v6 E$ \0 k9 }9 E0 {" ?原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) & f$ r  [9 }1 ]7 F  A- C8 y
制作过程： + K; S: n' [! Y
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；: |/ m- O7 j0 A1 Q4 w- U
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
# |1 y! T& _  F3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？