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主，配料：8 F# x$ O+ }) B, G6 ?7 R0 |+ l
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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' M9 u. \+ f# }) B) M( b8 l; X. F( m制作方法： " ~, k" B$ n0 L# T. M7 _
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
  l6 [$ K# o/ x, [  `$ }* G（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 8 g- T' |2 _3 b3 F) k8 ~' X' p1 ?4 u' ~
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精" M. z* s6 Y# D! B% X  m5 V
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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4 t; r6 N# H  \1 _/ G看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.% B2 j% k8 g2 Z% ^( C! y2 W- B
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。