材料：7 R- [; C( E( c2 F# M/ ^/ w' l5 V0 f
荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油
% v5 }; p" c8 h; u& I做法：9 t: E5 R7 k' Y* u# {5 _5 t
1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右，这样容易入味、蒸熟、口感也会很滑嫩 。
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1 n/ @( N' u! I6 _# ]- w鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片  拌匀 腌制约半小时  ) `1 o- h: W# a
中途稍稍拌几下，保证充分入味，咸淡请根据自己口味稍作调整。  
9 J- W& D! V' [) R腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制也能有味。- P- ^, b" [5 P
最后咱们还要添加香菇，香菇还会吸一部分味道，所以可以适当味重一点 。
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9 i6 [: n- Z# d0 I2、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了，大家用大朵的香菇，泡发后切小，是一样的）。" @7 h2 ^3 g8 j9 ~# q; k: d; A
干荷叶用清水洗净，荷叶有种干涩的味道  3 j0 \3 d- X7 T, r3 u
如果不能接受的话，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，待荷叶开始变软时，立刻取出， 用冷水冲洗几下: B' u  Y  B9 q2 z2 |7 }
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3、将泡发好的香菇改刀成丁，轻轻挤出一些水分，但不要挤的过干， 添加到鸡肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌匀，再腌制10分钟；
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4、荷叶摊开，可以放在一只比较深的大碗上，这样操作比较容易些 。
% o! W# h( ?5 M0 b2 e7 ?" w( x腌制好的鸡肉，均匀的摊在荷叶上，再放上几片姜，可以再撒一层白胡椒粉，都是有提鲜作用的 。
& k+ @) X$ C/ m# j6 {卷起荷叶四周，包成团，开口朝下。
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5、放入蒸笼中，冷水蒸，中火，水开后再蒸约8-10分钟，然后关火，闷5分钟，这样有利于荷叶的香味散出。

好吃是好吃,就是太麻烦了!