原料:
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切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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做法:
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, B0 V! S4 C' ^5 K& I3 ]1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
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2 D d" z' K" ]3 q6 o% h2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。
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, `- k9 j7 ~2 u4 h2 A' R* C# A: d+ K( G3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。
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4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
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5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。
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6、对折,捏紧边边。
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7、再反折一下,就是这个样子。
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2 d( t" t* y5 b! Z( c5 L) Q" M: D8、将两个边角使劲捏紧。
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4 w! |& w1 c0 H4 @+ g: d( y/ H% o9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!
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10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~
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