推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:4 ?2 h# ?5 w% J% p/ B* u* K
$ J6 L4 T! E1 S' H5 }1 r% o
切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。* M: g1 p+ z8 K% O  `$ e6 U6 X
- w5 b) V& N! H. _. W1 \; i4 Q! {6 k: N
- A7 _3 h" [+ @2 S% `5 M
! T$ T9 d# h) Q' {, S) Y
做法:0 I0 o; }1 R1 o/ b' S% d

, B0 V! S4 C' ^5 K& I3 ]1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。/ i' i/ B* {; r7 Z0 \9 d5 v1 \3 K+ p

: L. n, y2 [+ t- L; v! Y( @
+ d' @) g$ o& y5 j- @  W1 ?. ~
2 D  d" z' K" ]3 q6 o% h2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。
5 E' A% j( G. E: g' U0 T$ z
4 C1 b* b* V2 }# r: S
2 m8 W4 Y& l' q  t2 M4 l
, `- k9 j7 ~2 u4 h2 A' R* C# A: d+ K( G3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。( ?: a, H* A. v" P3 H

: a: f4 Q; e, ^% `
2 o- q6 ]" U9 P8 v/ ~/ H) Z/ L3 w) Y6 f  z
4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
1 P9 P. V! P2 y' m4 i9 v& F4 y* n- O. v' R' @0 I/ w

% |  J* k& Z$ j' p! A0 R5 E9 Z- ]5 x2 m# z1 d: h; V# h, r! E
5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。+ G, h9 K7 R% M% ~3 r5 i
- W6 j7 h2 A# L/ z0 p, S, k7 w

3 I: g3 K+ c. ~3 `8 q. ?, v8 j5 K; p+ T3 P8 K
6、对折,捏紧边边。$ c& D' |- F% K, M' Z/ A9 B1 k5 z

  F8 A: n4 n3 }9 j5 P8 s3 D- W9 u* y7 v; F8 J1 Y; E: D$ j5 M
5 x- M- {, K# Y
7、再反折一下,就是这个样子。$ ~0 L/ J' f1 [
. ]$ {& F- r2 ]1 D* I

- G; o+ a- D* ]3 g. u) j
2 d( t" t* y5 b! Z( c5 L) Q" M: D8、将两个边角使劲捏紧。
, @5 _# i, Y7 i- p- r4 u$ ^  K
  P0 C7 z* t5 @1 }3 m" o* Q8 S# H2 B, M

4 w! |& w1 c0 H4 @+ g: d( y/ H% o9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!
& d, j% x, h, I$ ?% J$ v0 r( w1 j& i' s, M" h4 l1 }
. R4 ]0 T( c0 n6 A0 Y8 G$ A9 ]
- q0 b' z# J& ~6 x& |7 Q& l# @
10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~
) E( U8 N$ c& q. P6 U% j5 G" F/ s& M4 c2 u8 b
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。; n2 t, Z- N# c" M

TOP

一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

TOP

韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

TOP

回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

TOP

楼主手很巧啊,包的很漂亮.
" c/ L  O) _. }8 H7 D- S% b我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

TOP

very good
% Z# Q; \! [0 l* n' T8 J$ \! }i like it ( N4 L0 Y+ T0 k2 S! P: _
thanks for sharing
/ m. O2 a% h1 V  h0 v9 k3 x0 X" H$ mi will try it this afternoon

TOP

喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

TOP

很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

TOP

这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 13:45