[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只4 ]( d" F- f% @  q0 l4 @* e7 A: r& o) a# `6 `
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）! h# `( E, Z$ U4 a; m, d) n! N
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
$ m- y8 A5 h4 D( q     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
* y, a: \* G8 X& s4 Y配料：小青椒 3个（很辣的那种）8 X8 p* A+ n# o" v* a6 U
      姜  1个$ q- t2 b7 x# D5 P5 w3 p5 O
      蒜 1/4头
8 |9 t0 P$ b" w" Q0 n. V8 r3 L      自然（就是吃烤肉串的孜然）
( Z  I" a0 F0 \8 w1 {  t0 M' z      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
* V9 _$ H1 p7 g+ k* R4 }      盐，油
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刀工：
; [- f* i* Y8 }% \' G5 {) K      将鸡剁成块状，尽量小一些。- {. m7 ~5 k, w" E5 m
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
5 \0 ?& r& G. T- C9 G8 P0 E2 h      西红柿切成小块。
# P! c& ?( ?* A$ O      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
0 `8 L: K4 X9 \: U做法：
/ K' l2 x1 Q) g; x/ O. j; {) a/ e. \+ f油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。9 h8 _7 e& b$ ^; `; M2 l: {1 y; d, w
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注意事项：+ g9 d9 G  m3 F  k/ e# c8 `
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）/ I9 u4 L2 b1 f, r
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。; O. D: l! s! F# K
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
2 h5 F) d6 z! R7 Q/ f" e7 _" n1 d最后等待的时候，一定要不时地翻锅。+ v0 F6 _2 x, ~) G
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
" f  [6 [1 P% x! O同样方法可以放入不同的肉类。/ c5 A" r/ [+ k' x6 R
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
' _; c. N, H! u+ r3 q: Z见谅，不过真得很好吃