本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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# Q% t& @5 @* s% X 今天晚上刚刚做的
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% E( ~" l& L2 U) n菜名：辣炒花蛤
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5 M1 L& V2 p( L  ]材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。. `+ f3 ^6 Q. ?3 S
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6 |9 H+ W4 n, R% I) I+ I中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。; Y. ^1 D9 ?1 e$ y) h% I

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放入花蛤，大火快速翻炒。
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8 [, ?8 d$ X& w$ o- u7 ?$ L! ~7 ~: h3 A放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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# w. O- Z- c' `+ f( ?OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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6 {9 u1 B% `# z+ r味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 ( V9 ?5 K- s; G: m
今天补上2张花蛤射水的图片+ ?1 O3 y* u' ]) P- d
希望大家继续支持我啊
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+ U) }* d, i. {. t+ R可能好多兄弟不知道点红心支持
# b: c  S, n; i, C0 o0 K& S9 K利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味' H6 f# q6 j8 k6 ]: z
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
2 _( C: w' o( z  g7 N6 C我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～; T+ V: O0 z0 X' s- u& G# S
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
- y- |# R7 [. o1 u9 S这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
7 {2 c$ l* R8 M( j" ?+ F! u2 n这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

3 x0 l2 |. V1 H, ^4 I7 ~ 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    ) Z; t* v) y4 X. i4 P1 B6 t
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类; X0 x" h  z% [6 `4 z/ V9 B' F4 U3 t

6 U8 q. M+ X( t" ], B 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
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) \. y7 q! a+ ~5 T; ~% t我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧# h9 i4 j( m+ x  u! U
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点