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烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
' f3 w. L  y5 L# c1 T& }    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。3 s- [  K- W1 `6 y) ^2 @  B- c

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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。: M" }2 s5 d- @2 a* F+ F  w

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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 : n, T& u% Q* \* u
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0 ?( U6 C0 q: C& |# N5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 p  R6 F! W5 B# \- r

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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。. V! w! T3 K. K, i7 S
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
' k4 D6 B! E) w/ }0 ^: ]　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。3 V5 }, Y2 d1 M6 t+ a0 n' X$ I
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。: v* q) R' y# T3 W- E; r+ `
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？