+ S  m5 a; E* z简介
. `: L& x# l% E" G自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 3 M* f& f0 g0 |" V* H
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& u! K2 [8 Q! k3 ?用料$ `" n& W3 R- o0 l+ t4 [' Z6 t
莲藕1节
$ _% C" N6 k9 C莴笋1条
# `/ J! l6 P$ ^0 x" ^8 F+ @7 b土豆1个
. H# s) V" k6 |4 i9 q/ m% |菜花（小）1个2 i# v6 t" J) P, \7 L
木耳10朵左右
1 O: d$ N: `' `& Q4 W芹菜2条$ Y" J/ [; }2 g- K
大葱半根
- X6 |" S# l4 b2 ?, @蒜5瓣, ^9 o; K+ t! J2 ]& E7 l( M
姜4片
- ?3 m+ `0 Y( f% j( M1 W  Y% n蒜苗2根
" I; c- M0 ?8 y4 z香菜2根
/ v/ R2 o6 x4 i5 Q3 l5 v4 g$ K虾1斤
. O6 D8 n9 C4 v* b瘦肉300g- k+ ^# V! x5 |8 i8 G- T0 b
午餐肉一盒( N$ p& n7 A6 r- p8 H; [
生抽2汤匙
! W# S: i* A) n- g: P糖3茶匙
: Q  t" q  m4 I/ A3 C( z料酒2汤匙
' \$ h7 t+ J1 y) z: ]# ^郫县豆瓣酱1汤匙" y& j) ~3 E$ C( V3 \! g8 ~  a$ y
干辣椒10根左右
7 f( S. w/ i- p- d花椒1小把
/ r! q: y1 N8 o  W$ K7 P; F8 Y, {十三香1汤匙$ q" v! t7 N/ ~7 y
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麻辣香锅的做法
7 q9 T9 _$ S, E8 e- i. S步骤1：
9 B$ `8 j0 L+ z/ `& i: j9 u8 V! w莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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' _; G/ _0 X! {/ R步骤2：
" g' `, G2 a  I& S: @: v3 Z土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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& b- K- a/ j8 ]$ s$ s步骤3：
6 g5 u  N# e7 h- c3 q# E8 ^处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。' W. o' P/ T0 l, `1 X3 v

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+ T6 ]/ w5 h4 g/ y0 L步骤4：* U* E- _, d+ V2 |& a
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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/ D4 w! `2 c/ O% A) z' F4 i- B步骤5：- g6 o3 l% G* J: |% T8 F. k
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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3 G  B, ^* A6 G7 o( h# J1 x7 P小贴士
3 H  p; T9 M* p0 `! C腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。: X7 T$ y4 N" e4 x

/ H& C) @+ z- B[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴