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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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" m; Y0 D- H+ N# B' O3 b6 F洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 6 B. u6 w  L5 m/ n1 _( `8 L
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# O' S& P8 }( i; N: f牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。4 q* T0 ^+ l, I* L

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' y* r2 g* O: k锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。' Q& p4 O) u! O6 v2 C  Y

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7 y5 o! G: k, A8 ]6 n6 b( F下入姜，葱。炒出香的味道/1 Q* y# {% M: r2 j: p, x7 L
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' b, k, q# x2 Q* o4 @先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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8 T, U7 k* ~  r+ @& Y# U! s看青菜差不多了就可以放入牛肉了。3 h  v! O; P+ `2 A2 H

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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。: z8 j- W+ Y4 E# s+ Y' b# F; M
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1 ]: k. ]* N1 x9 f  W加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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2 w9 j& b$ [" r" h准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 & l2 ?8 L( D" |( N# \
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
8 ~! d: T  ?* D, M7 \2 S至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。