跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动5 T8 U+ Q% t7 M9 y2 g4 G5 e
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了0 G1 J& t4 J3 L9 t/ h0 p
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾" O- _! O6 N  w. J4 o
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
) r+ @1 `7 G& k8 v就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。# A/ g- {  n. y+ w4 Q
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9 H0 C9 ]$ N1 r0 r. @    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色4 S. U7 L# @5 B* Y2 }4 ^

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) n8 {2 O0 h1 v" H3 ]   放入葱、辣椒煸炒一段时间& ^. \" A$ Q' r! K- d! k
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒' q; h" m4 z2 A+ ~6 x: E; e
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% Q: W- B! V+ R" b    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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% R( X3 \/ z9 ]! Y6 N    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐2 p% F0 ~; g5 |- @' j
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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' x7 q! [2 f  j( E5 o& Y    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者5 J: n% p& Z( Y' s
香油，色泽会更好看，味道会更香。+ Z! ^6 x" \1 s: y/ N6 J% Q
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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验证图片，那是必须的. O8 Q3 t7 [# @7 ]" _
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巨偷懒的原创验证- n* N0 k) J/ ?* K8 l' s( u% O

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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。  P! ?+ Y, p1 n7 N4 `

4 Q7 b2 B% N! _; w2 d另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 3 c& o; I+ X# k7 ]9 {

3 Q. y  u* L& E0 m( x& N$ t总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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, i% @& r- p) Y不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！9 ~' V! `7 j( {8 x  R! I! P
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。