跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动) x' ?+ e' C4 ?3 K
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了" T2 M! b9 d+ S8 A7 `% X* Q
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
; E9 b4 r& f$ U; R( \0 N球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，; A, ?: f8 `  o2 ~& ?7 s
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。& V6 M7 |0 L6 P, O- S, I
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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3 v' U2 }4 }/ e" }' s   放入葱、辣椒煸炒一段时间: I1 ~* q9 s% |
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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  b- L1 K5 ]: |" _0 x/ t2 T    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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  `* v* A( }/ W4 N7 }0 Q% E5 K7 E      继续翻炒后，加入啤酒半罐" {5 A' b( D$ W: u- j" V) k7 N
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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* s' I7 O' I+ e7 a$ q6 m     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者4 q, Y3 |* E# _" k! W: A9 N: j! X
香油，色泽会更好看，味道会更香。8 ?" y6 V* p5 K6 S3 N2 _- V! r
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# z* Y) r6 b& m$ b3 D: J9 [2 u0 K( {    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。7 @( s0 n+ F9 Q, U8 m# x* P
  
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0 o( ^" Y2 h5 \; y) X" L3 y2 z, O验证图片，那是必须的
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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- S; g+ E( {* d" w% F! S! }. Z总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术8 X% m" T! f5 T1 f  W( ?5 `1 B) t1 q6 W
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
, l% J2 t/ U4 D8 X- k, s真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。