拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！  V5 O7 C% T/ ]  T# X2 \
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主料
$ E: _$ e9 N% ?; k6 D" S" }苹果750克
  x& m7 j( C3 h9 k  m$ y辅料& w8 ?9 f) Z# L+ H3 I+ L
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
# x* s0 U# }% h$ P& I+ Y8 d( g制法
: X& t5 H* h, P, q* r$ }: I+ t/ m$ k) h1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。, S4 Y- Z+ S4 k% M1 L% W) N4 u
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
& v$ E" @2 l$ J8 i* }3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦