简单易学的私家菜＜图＞
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凉拌辣椒茄子: Y" n1 {/ c! p# O$ ], g) e
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒" l. \& t. Y0 W# f, \
　　做法：$ G9 L# g1 b* A
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
* I+ Z2 x7 d3 b' k; B　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）: j% R: W% T% y: [8 a% h2 \: t1 K- T6 q
　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
' P. C+ f. l: A0 z2 X4 K　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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" Q; `  |- {- D6 h9 l: H4 B麻辣胡豆
) \6 w) d7 ^5 O3 q4 ?: C/ `: h　　原料：鲜蚕豆3 I5 _9 L, ^2 j) |
　　做法：
) \) S+ T9 f- W# R$ m: i+ A　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出1 |+ y3 m5 Q0 X" z
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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0 B6 L2 ]4 \1 m: w) M青椒溜肉段
' R* n* G. t& L1 q　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
# O! w% }3 n! A; C' P8 X　　做法：
0 P8 V2 R/ v/ u" |+ C: e& K　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
. _) z: Z7 D* m; I' q　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
7 ~8 k& P7 m, y" p　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
" ~3 G9 w/ f2 g- B+ I$ w# R　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会( {% H  v( B3 t6 i
　　??5、再加肉段翻炒1 h- e0 O: g1 h& g  P8 M
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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" Q+ h+ u7 @7 s* s% F糖醋桂鱼片9 p3 G" s/ u( z$ a6 Z6 v7 R4 e, ]
　　原料：桂鱼、番茄酱
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　　做法：7 F. Z' m/ r' E7 w* {
　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉  ?* ^, F: w+ G% f! i% v. I- u
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片" ~1 Z/ h0 B- }
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
& W0 K' L7 }) g　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀: N1 {# |# I4 f6 s2 X$ B
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
" y, Q7 I+ e& J0 ?0 @8 [0 }7 S  O　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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红烧牛肉土豆9 @1 \; @$ X) z. k8 Y8 d
　　原料：牛肉、土豆
) ~4 L$ {  I3 C6 b8 I　　做法：
& c  ?6 I- A4 C' l7 w) v　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出0 s0 c6 K- o- d5 n6 m) \
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右) `* `' d' Y0 M  V; {0 a, g& d
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
9 r6 @4 s0 `- m　　??4、土豆切成小块
8 P% y+ j% w3 S, h2 I% k7 G　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟  A) k! b( f+ F/ f( j) x. L
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
. _  p/ p# \6 h5 N# O　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
3 d) u+ r4 ?3 U4 a+ H! _& t) X　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤) }( V2 t# {2 ^% Y
　　原料：荠菜、鸡蛋
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" v- a3 A* n( q1 Z$ M; `　　做法：
5 R% ]& _* x! v  ~6 k9 o) f2 z0 Y　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
4 t3 Y) Q, \- \　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出' ~/ b" t" g& X' T3 P
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐% @) z6 L$ j  Y; j
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
" R- v: X: M- g& g2 x' r0 {4 R　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。