材料：
& s. T  M; w5 i$ a1、排骨400g、干辣椒适量（根据吃辣的程度不同，可多可少），蒜瓣6粒，姜1小块，炒熟的芝麻适量，盐。
) x# r$ ?) g5 N+ b0 c: O2、调味料A：生抽半茶匙，老抽半茶匙，鸡精1茶匙，沙姜粉1茶匙，蛋黄1个，淀粉1茶匙。/ P% A. H1 Z$ a$ ]: u4 Q
3、调味料B：自来水、醋、白糖、淀粉各2茶匙，香油1茶匙，生抽半茶匙，老抽半茶匙。, E' l0 e# r7 r: i, x
做法：" T% x+ r+ c5 U3 o1 }
1、排骨洗干净，切小，用调味料A腌制20分钟。干辣椒切段，蒜瓣、姜切碎。把调味料B准备好，待用。如图：
8 U! C  Y# e1 p, X8 b+ I, ^2、起油锅。待油9分热时，把腌制好的排骨下油锅。炸到排骨表面是金黄色时，捞起待用。注意：排骨不能炸得太干，否则就丢失营养了哦，而且口感也不好。下面是炸好的排骨的样子：! h6 H6 c& k' |2 h- x7 |
3、把刚才炸排骨的油勺出，，留适量在锅里就行。。。起火，，待油6分热时，，放干辣椒、蒜、姜爆炒，，炒出香味时，，就倒入调味料B快速翻炒。。调味料B因为有淀粉，，所以翻炒的时候要迅速，，要不容易粘锅。。。翻炒几下，，就倒入刚才炸好的排骨，，放一些些盐，，把盐炒匀就ok了。。。装盘之后趁热撒上炒熟的芝麻即可。。注意：芝麻不要放在锅内炒，，容易炒糊了，，装盘之后才撒在排骨上面的。。。
3 J3 ~# p4 B& a1 |7 t! m( b这个芝香排骨，，不仅排骨香，，牙齿咬了芝麻更加香哦。。

可惜没有图呀,刚才看青椒肉丝就感觉到饿了,想去弄个泡面,看来还得多辣椒,我就喜欢吃辣的,如果再加上这道角,想想就,算了,泡面去.

排骨做成这样好是好吃，但是火气太大了，谢谢发帖。