原料：排骨 1斤
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% Y9 U, O2 Q; ?! B5 F% n  s做法：
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. {8 r7 Z( M/ v1 G* o. ?6 ]: t1、半锅水，煮一下排骨，水开之后，小火，放入若干姜片、花椒。$ d0 u  F* V+ K2 B

" o  D, n4 [" h2、排骨捞出，待用。
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3、油锅烧热，葱段、姜片、花椒、干辣椒炝锅，将排骨煎一下先，表面变色，然后放入酱油、白糖，翻炒，挂色。
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4、这个时候火要适中，过大容易焦，影响味道。这个时候可以加入少量的醋，帮助分解里面的钙质，同时更容易炖烂。$ Z9 J) P$ A0 `
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5、收干汤汁，排骨色彩比较漂亮的时候，可以加入刚才炖排骨的汤了，淹没之后，盖上盖子焖烧。, K1 P+ k8 S2 x9 h: x. u6 ~( x
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6、起锅之前，加入少量盐和醋（加2遍醋可以提高色泽、口感，因为第一遍醋没有彻底入味）。& ~/ p, A( Z% B6 l! ~2 p' h

2 y9 v) f7 j& h' V) f3 s7、翻炒之后，收浓汤汁，装盘。

全部节奏看完，很不错的食谱
+ h' c7 L8 F& f3 P# x9 }就是少了图，多咽了几次口水4 ^. m" A$ |" {! c2 j# c
谢谢