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[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-17 13:07  只看该作者
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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

 
/ x8 u$ D5 G$ w2 u7 R  ( m1 s! ^! T, X& r/ h
        特点：
( h& N. ?: [; z1 D* q$ k  X' e- V5 [        味道清鲜，有滋阴补肺疗效
% Q$ W8 I. e* J        材料：
( D5 e; W' g( }! V" W5 _7 J        乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
6 N# ]! u2 ~3 ^/ t* E! S- v        制作方法：
  F" A* y2 X% L: [; V. m        乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
: ?1 ~' d2 q& K; m        水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。8 T9 q! ~3 s  |. _
        锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。        / }$ i+ u. I4 V& @; h
       

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