[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了/ \' [3 _7 L$ G8 D$ o. m3 N
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
' m2 T5 b1 r% F: A7 U  {+ d在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵# P3 R- X6 s0 g7 M3 x% v
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）8 A# k9 O7 S1 p+ C7 G0 v  u
          土豆3个，大概300克左右% H! e" `/ j' N- ?
          洋葱一个，200克左右, @( Z# K8 C2 t' X; n" R
          红青黄彩椒各一个，200克左右! G) G5 i( {  v- j7 U! f0 q
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
' U5 c2 H. `% ^' @$ ?9 q其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽3 k/ [6 |9 e: D! D5 u4 c
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步骤：% |6 n+ N' E" }  A" o. I
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
0 l  a6 m) r2 @2 q! K7 W2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片5 }( m& ~# E' B" i! B
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
% ?0 v3 Z7 R4 J  _3 }+ Z! L3 a4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀8 h: P4 F+ h& r% J/ M  E
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
) P3 ~! @/ J+ u# [9 ~! x4 k6.加入彩椒继续炖15分钟
2 l' K3 ?, v$ |  c& {7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工- i% {0 ^' u3 e% @) Z% |/ I
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
/ T$ {' S( z) M" N9 x# z以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧  b" y" T& J5 R9 `* O

8 u: Z2 t( I/ P2 N8 j1 P算一下成本, l2 y, d  l. _; C) ]9 Z. `+ r
鸡中翼 7块8
% S2 V9 E/ N0 R鸡柳 10块
( D5 k# Q. n: W* f4 ]8 W土豆 3块半
4 [6 \4 o9 R1 b8 O8 H洋葱 2块
3 R+ \+ _9 d/ r+ }( C  }彩椒 8块* {8 n# o5 @; J7 x6 I
其他配料 最多2块
. a5 Y9 N9 Y3 m合计33.3元9 t3 q6 z2 C4 ~6 G* }* H. N7 {' g( J
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。& D7 i9 r; D! K' ]7 O% w0 X
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧   F. X1 V5 P" a6 H: U/ J
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色
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' f2 Y; [) l$ l! m2 n8 a! \1 o: _/ r/ Y. H姜、蒜、花椒、干辣椒* S- G/ M+ b& P; c, _! P8 R" X4 s
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. n+ I+ t& I" F* o* f/ Q& D洋葱切好备用
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彩椒切好备用* C2 A; @. A3 n! V

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成品图9 I  W7 u& C4 E9 E0 D

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" J6 h6 }9 ?) f8 t$ P鸡翼特写