“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。. u  d" [1 X; {3 n
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5 h9 D% m* A% ^9 E# V3 ?5 u6 n原料：3 k8 Q2 Y  J7 K& t& d4 E5 D% O
肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
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4 T2 x6 t; ]8 T/ B$ d) j1 D肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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0 T- z5 l# L5 D- y( }做法：
3 @: ~: l0 H; T& Z6 I4 [) H2 ]1、鸭蛋煮熟剥壳。- C% A* r  Q- n4 `
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。6 {" B3 y: @9 [9 ?6 |* U
3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。* b9 {* w4 x9 ?: P  p' G9 H
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
" ]# @( B3 }7 m5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝