[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 0 w- H" f* D3 ]4 G% ~" M  W: ]7 W+ ^
原料：　　　　　 ( o3 K1 ?( q& {4 E: c
* U, i2 s: o2 K
　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐
/ `5 s% k4 x' l$ K
+ ^0 }/ {: Z3 i2 Q制作方法：
# u# B+ }( f0 A0 l' S3 D3 [
8 t6 s5 J) `+ @. E# a* O9 V& R; u　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。
, O1 V. w3 p8 y
, w" P; [( S! s$ g' L8 [: i2 C) _, U/ r
鲜果羹
0 ~) S2 z5 i1 o2 D3 `( J! _原料：　　　　　
% f- ~: w5 O$ }( U5 }' N+ ?+ y6 @' V% T: G3 e2 B: B# c
什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。
9 {5 x" G( o. i4 P
7 ?  q+ x$ k" k" q制作方法：
0 M0 i1 @1 A" d: F
8 {  J; _* z. m, o5 j# Y1、藕粉加水调成粉浆；
2 P- z# l1 i; W8 k/ P7 n2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
$ Q9 i; q3 ^& g. W$ I$ x* O1 X+ F0 w9 o' c% x0 h) l

; @. @) H) P0 R' {7 B7 L胡萝卜汤
, t5 T- [% R& J1 y; q+ d原料：
* y. R- o" ?- I% B2 k6 e6 S: V. Z" c
胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
7 `  _7 q/ u+ Q3 h  i, p1 ^- D8 w* x2 M1 @9 @2 {/ L3 i
制作方法： 7 _( H% y/ t2 `# ^" p$ i
5 b! H0 P" p( [2 v5 N3 f: q
(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。 . r. r- a* o/ `% r+ A
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
6 \* ]. b0 q5 e2 p( T; K+ j5 \  q$ l3 x

' I8 I) H/ s0 i9 G: h$ l( t7 E蜂蜜桔糊 3 `2 e* |6 K/ J8 a, C" A5 {( [1 f
  
' V( b- H5 {- W: J
/ |' T. b) c& v2 ~原料： 3 L- R9 U! M" G9 ~

' u; u) R$ t* i* l桔子300克。蜂蜜30克。 0 ^4 ~$ g, L2 N/ @

  O; g# F, k. c6 x制作方法： * k& t9 }- h7 c
* r# Q- P1 p, H' [: A: g9 O. D! f
(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
# j# k, R  k( Z# E* k(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
" m) s' y, U5 x0 ]' |* s特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。 ' h- c1 a# i8 E

' E# E( S. w: f# c* h( D  g* M制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。 + N5 Q/ j9 `0 b7 O; O

+ W2 R) r0 o% i: B! ^- Y
  A- ]" b! u. P5 j+ P  L; Y3 L& g什锦蛋羹
: W% d6 _4 ]8 {/ X+ m% J  
1 K( h# \9 D' Y) |8 R原料：
; f# s0 E9 v9 L. W3 o, _" T% q) E6 \
鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
2 F! t: G: p7 A9 R" u- o: n: b% W, `6 t* \, {2 M. q
制作方法：
  ~9 ^6 s7 I; d" ~, ~" d7 X, C2 W* G5 v2 ~# n& l% p$ k$ R5 s
(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
- _" p  X' H7 r) @  K3 O0 J2 k' S  X(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。   t* Y0 C7 c' s7 k7 `- J' w* k
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 ; F* W, J  {. P  ]1 T

: f* z+ Z$ o7 n* z" K" S# F3 K! V5 j4 _( L+ h  {1 D

0 i$ P! r9 Z$ j8 P豆沙酥饼 6 v  N+ N, [! {5 L% \  D
  
: t# I  m; V9 n$ U' q/ q原料： 3 x$ n  @! G- Q2 @' ?. G

. r3 ]0 E1 V2 O6 n面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 ' @) e% P, ?" j8 R+ g# Y
* p) {: Z; r% I
制作方法：
: n% y$ h+ j- x: |7 B9 b/ ?* U- ~  p, @
1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。 0 y7 f0 H0 Y/ [4 s
2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。 . X' N: e7 Y' {3 c+ Q7 R* _
3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。 7 @- F1 h1 Q) d; j
4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。
) K8 L$ r4 q, ~, q. w
2 ^/ A% h3 v7 F+ Q6 i  X2 R+ L
# e2 r, @" M3 ?9 p2 [+ q( a4 V7 D$ ]7 r6 R* ?4 `7 |2 C5 Y6 L3 _
炒里脊 9 E* l3 \7 s: ]
7 v4 |: f; u1 S! A4 Y
* G6 [/ S; {* ~* ~2 S$ U# C; {/ m
原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。
' p/ `* _) D% e  ]3 V+ I* I7 G, Q' n* Z! V8 Q; o0 f
制作：
& F( P; {" V. |3 M; S: U
) B$ d( l% }# l, k6 h2 v1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。 5 X7 N! z& [, `4 C: U$ V- V
1 Y3 U( ^1 ]6 ?9 v% F$ [
2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。
& ?# D8 \( x) L$ y# B! i
% ^( L8 ?! y1 H; R2 q% k' T3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
. B% T% l/ M3 n
. f0 r8 ?% y7 M. R( b4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。