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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]! s' P0 g1 d/ W5 m
9 W; \& Q1 d9 R' ~
2 k3 D5 Y& a% _2 m/ A
6 d: i; o2 T! p7 _) a8 A) W原料：
0 U7 O1 w. ~; p7 P- @6 D4 i2 |7 @6 i2 A% V! t" s! b
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
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配料：" {) x n7 k( z2 `/ _- \( K! E
" U$ f5 z: l5 y% A9 j
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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; |' E. Q8 n5 ]$ s% l做法：
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. q; v0 z3 D M* W) w1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
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2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。. R3 z: O$ ^3 Y& y% J0 g; z6 X
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！7 Y) r+ b# ^* o
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" }& t1 e( o+ O6 ]1 d3 x& Y4 `, O6 S; ~0 L. _
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。& ?9 W" D% k1 F8 f% c
; q' `% ^( S( k2 b4 r6、將肉餡擺上，大約2/3處。
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7、卷起，用牙簽插住，以防散開.( c& P" |' ]; {: v7 [
' {) y7 x: s5 H( ~* B( [8、沸水蒸10分鐘即可。
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* P$ \- ]- G- L7 y$ |這道菜非常爽口
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