[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
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5 E5 u; t6 z' J- w( F原料：鸡腿2只，黄瓜两根8 q3 h& S5 s8 T7 z  a
配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许4 b, L: ^# d  \* K5 a3 I9 F/ y

: c& f  m& S4 t2 m7 ~5 f! S4 R1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。8 A4 d5 X' z9 V# ?, o& ^4 f1 v2 \

' U* m* V9 o3 T0 M, Q. X2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。9 F: g/ d0 b% n( y% g' C+ m: Y' t
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3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!" {; m3 R9 v/ A2 D+ z+ j

. ~! O4 I! ]9 Z4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.; T0 J6 a" a1 N5 [; f3 d

: [1 ?  E% K4 L7 _' o: Y$ _3 ^5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。
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6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。* B; X; `$ M8 {6 q! d2 Y( P7 J

( ~3 {& T( n* i! Q+ H[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]