[热菜] 东北特色菜：榛蘑炖小鸡的做法介绍

榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！
9 D% |" P( a9 k9 C# D
9 H  p1 H( h1 C: p榛蘑营养含量：# f/ [0 W  W8 s- P, u
100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克
9 ]$ N, T4 c) x6 }$ k  X' J' D
+ P3 I. s- y7 b5 M4 q" O6 ~榛蘑炖小鸡的原料：
% n9 V' M7 b% p/ \& i$ m家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。
: v. d, P# F0 g5 g# t7 C! w0 U2 l, \
榛蘑炖小鸡制作方法：
: U7 _: @& f$ p$ c+ P+ ^2 h; S# }# m6 E
① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。
" [$ F- T( \3 B4 l% z- r3 Z/ K1 y6 z3 w7 L$ x# }
② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。