鲜虾炒粉丝[7P]0 O& v+ C% a* n* j& |+ q

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+ \, f7 Q2 D0 {材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。1 q. _% c, V( J* y7 P1 Z) q
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。: q5 X  x& W' B( m$ V. y
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做法：
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& D7 c0 y( }. \0 e9 [ 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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# G% {, Z2 \  G# J8 F, E( W2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；! S# K0 n# k0 H! b

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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；. X* t; P/ n7 W# L

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& i" O5 N3 ]& w* y4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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# r. ]" K6 E. c9 i, B$ i9 ~: O. c/ b5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；- O/ t9 v8 _+ g9 S) m
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! R6 v# R# U6 s/ x+ s5 h6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；5 p+ G# b& ]; p" m, H
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7 \5 |% F; j, c! n" ]2 ]7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬