新经典豆腐酿：* L7 g" F/ p2 a4 ^+ f9 ]: u
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) C! U5 {* l  v% A/ g1 `1 c/ n原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：# p1 j# M' p8 t' ]6 L3 E# a

7 q( |, y2 d4 U1 }: W& c盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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4 A+ d  A7 n: }. G+ D特别准备：大纱布一块% M2 t4 i3 Y. L( [% r
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做法：
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7 z2 g$ }/ C8 v. C1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；! P* \9 B" S/ I- a2 q* m7 G! b

+ B# \+ p/ p  D& j* P* O0 d5 G: K3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；( J7 C, r2 i$ l8 e/ E

$ z( d( u8 P; ^6 z. T8 t4、将挤干水的豆腐与肉末混合；4 T  e7 C% l! u# H' n

9 [/ p# N& s3 x& b- h6 ^5、加入洋葱末，搅拌均匀；- p* `9 S3 `( f: ?/ j+ z& `

5 o  N; T; p: \& [" U. A6、捏成一个小丸子；7 T! V. D  k& s( d( A9 w
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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) Z( ~6 F: v7 q0 R9 ?+ D8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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0 f8 u( R6 ]0 D$ p) H叮咛小语：
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6 r* q; a& g& O( p卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。2 d. a. H! T( G! v
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。# p: _7 C8 Z) }& v* F
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。