材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）) v2 T" S4 t( @2 K+ V
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做法：) |2 S+ n% o/ ^; F% ^& R0 z

: z+ Y/ y* C5 t! `( a5 F8 N１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；7 s2 b1 W" b. S, [

/ M* s$ r" g1 [( ^5 V) G8 d  ~: S２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；  G1 M  l* Z, i4 }
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；+ [" ~$ ^. J9 g7 H3 Z" s. a" R
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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0 r' N$ N9 g- c# `9 F# g5 g: T; L５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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) k- D7 v4 v# ?9 m/ i提示：
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/ f& l% @& ^4 s6 z6 `; ^1 W１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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) d6 a8 m+ e( X' i8 L7 A２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。