凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝; R. W& T: d" @: k

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* E1 D* w# M: b7 n, {      [原料/调料]- ~4 X/ I" {+ V8 f! Z6 V

/ o* Y8 e% W& j8 z" ^* X    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]
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! E8 s4 l6 E$ p; E    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
* v0 S& P  {0 ?+ a0 j& T    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 ) _1 S: w. |5 A6 ~1 n! I
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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; {9 B; x# h5 W; w! A9 q8 R                                     香煎韭菜盒
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- Z! v7 }! a. K* F$ @        原料：- |% \- X- R4 @( P9 L" g
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 ! I3 b+ ?; h; X7 Q
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    做法：
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3 Z- H1 x+ o# l, V0 a  N    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。  V# e4 X3 R/ G  `2 V2 G
    2.面粉加水成面团待用。
7 K8 \# }" @# B0 y0 G4 J  ^% u    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。8 p/ i/ P0 y% p& q% U" F( d
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。( W# O# u9 O  A1 M

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8 c8 h8 a7 ~! T( G- W4 T8 B2 e                                                     南乳排叉  M; \; {1 {- z) w4 ^0 ~3 K0 `6 f% _5 b
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        原料：. P! z" O2 I% n& u3 U( P+ Z

2 N  `$ C# k# K    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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2 t# f/ _' @# w3 b    做法：
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5 J# }& a9 n7 M- L1 K    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。: y7 Q, [1 O) y, Y8 H8 Y( A9 [* J
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
; O( P% \" K. J: j" m2 u: R  q    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。+ y% r/ f+ k1 O5 _' w/ a

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" m# D1 `  i9 h4 F5 m; s( E新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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: X2 J) S' q, F# \! b9 O[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]