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[小吃] 金灿灿的南瓜面包【15P】

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金灿灿的南瓜面包【15P】

南瓜是个好东西,如今在家做食物,第一个考虑的就是健康卫生了。
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近来菜场里又能频繁的见到那种老发头大大长长的南瓜了,买了一截回来,买的时候就寻思着用来做
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面包。, E! ]$ x; D: e2 c

7 U+ ?+ r/ }( Q7 p: B% y5 X4 q今早起来直接微波炉里蒸熟。# a' R4 g4 S+ |" C/ |. }
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7 f7 W! b3 x" u7 {1 ]' b2 M趁热将南瓜去皮捣成泥,待凉的时候,面包机里加入原料,方子来自孟老师。
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高粉200克,低粉60克,糖35克,盐1克,酵母4克,全蛋35克,水35克,鲜奶35克。2 r1 U% l0 U/ I2 {( V- p

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! K6 f# x7 J3 i% o# v2 i& s搅拌成团后,加入放凉的南瓜泥65克。
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8 i/ j" i: [. j7 O- Y- b" H后油法,无盐奶油20克。将面团搅成可拉出稍透明薄膜的面团。  U; p# h# a8 x- N' e# U0 h3 S

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趁面团进行基础发酵的时候,用少许的山茶油和炼乳将南瓜炒成适合做馅的干度。
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: l  X: A7 L% k炒好后趁热拌入切小的葡萄干,南瓜内馅算是做好了。
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" r: j( M- S/ z: S6 }' y出门买菜回来,面团已经发的老高了,把保鲜膜都给顶着了。) J* H4 ]5 ~! j% b

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分成8等分,滚圆,松弛10分钟。4 M4 i: g% N8 f$ f1 F

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每个包入25克的内馅。4 h* |1 O. R0 A% F+ W2 G  B

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7 Z9 r+ a$ b/ j; D( w9 i5 Z再松弛15分钟后,用手掌轻轻将面团压扁。
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( X2 b( T  [6 o+ A' }" U7 |其中6个我是直接用剪刀剪了8个1.5公分的口。另做了一个花环的,一个圆的。( n) F8 y! D9 w9 X* M3 J
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最后发酵20分钟,涂蛋液,撒上南瓜子仁和白芝麻,准备进烤箱咯。' k1 h! {: ~& k  ~

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! b) ]; T$ h7 W: Z% h% ]2 L5 o1 h; m, u5 H" I: T$ |1 _8 g
185度15分钟后,金灿灿的面包就烤好了。
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-26 17:41

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南瓜面包! j) G) H& l. C5 `2 R
跟南瓜饼不知道味道有没有差
. n/ K3 r" J/ V4 T没吃过这类的

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不错不错,都挺令人有食欲的,就是价格不知能不能接受

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看着真的不错,我们家也有烤箱,可以按照楼主的做法实验一次

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看起来很不错,就是稍有点麻烦,有没有简单点的做法?不要求这么好看,好吃就行。

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做出来的外形、颜色都很像南瓜,可惜没有烤箱不能试着自己做了。

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制作精细,卖相也好,看起来真的不错啊,早餐吃它最好了。

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烤出来的效果确实非常棒,我平时都是用炸的,但炸出来的效果总是不容楼主的好看……

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南瓜饼甚是好看,可以放到平面杂志上出版了,楼主的美食不错嘛。

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好麻烦啊 像我这样笨的人一辈子也学不会这个了 看着真有食欲啊

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